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卵不使用メンチカツ
年齢の目安
12ヶ月以上
調理時間
30分
栄養価（1個分）
エネルギー
182kcal
タンパク質
9.9g
脂質
13.0g
炭水化物
9.1g
食塩相当量
0.4g
材料
【5～6個分】 |
合いびき肉 250ｇ |
キャベツ 2枚（100g） |
玉ねぎ 0.25個 |
塩 一つまみ |
片栗粉 大さじ1 |
ウスターソース（しょうゆ） 大さじ1 |
塩 一つまみ |
A.小麦粉 大さじ5 |
A.水 大さじ5 |
パン粉 適量 |
揚げ油 適量 |
作り方
1
キャベツ、玉ねぎを粗みじん切りにし、塩（分量外）を振って揉み、5分経ったら水を絞る
2
1.にひき肉、塩、片栗粉、ウスターソース、塩を加え、粘り気が出るまでよくこねる
3
空気を抜きながら円盤形に成型する
4
A.を混ぜてバッター液を作る
5
バッター液→パン粉の順で衣をつける
6
油を170度に熱し、火が通るまで揚げて完成
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レシピ考案者
べーちゃん
私は日本の雲母保育園で管理栄養士として5年弱働いた後、ベトナムに行きました。 現地のお子さんを預かる幼稚園で雲母保育園の食育を広めるべく奮闘する毎日… そんな日々の中で培ったあれこれをレシピを紹介しながらお伝えしていきます♪ ちなみに「べーちゃん」は私の名前が上手く言えないベトナムの子どもたちが「ベー先生」と呼んでくれたところからきています！ よろしくお願いいたします！！
「卵不使用メンチカツ」について一言
卵を使わずに作れるのにサクサク食感が楽しめる「メンチカツ」✨ バッター液（小麦粉＋水）で衣をつけることで 卵不使用でもしっかりサクサク食感、 アレルギー対応でも満足感、 材料シンプルで節約にもなります！ 旬の春キャベツを使うことで甘みたっぷりでやさしい味わいに仕上がります🥬 タネをしっかり混ぜて粘りを出し、肉汁を閉じ込めてジューシーに仕上げるのもポイントです♪