鮭のフライきのこタルタルがけ
年齢の目安
12ヶ月以上
調理時間
30分
栄養価（大人1人分）
エネルギー
207kcal
タンパク質
18.0g
脂質
11.0g
炭水化物
11.5g
食塩相当量
0.4g
材料
【2～3人分】 |
＜鮭フライ＞ |
生鮭 2尾 |
塩 一つまみ |
薄力粉 大さじ4 |
水 大さじ5 |
パン粉 適量 |
揚げ油 適量 |
＜きのこタルタル＞ |
エリンギ 1/2本 |
しめじ 1/6房 |
玉ねぎ 1/4個 |
きゅうり 1/4本 |
塩 一つまみ |
A マヨネーズ 大さじ1 |
A お酢 小さじ1/2 |
A 砂糖 小さじ1/2 |
作り方
＜鮭フライ＞
1
鮭の骨と皮を取って棒状に切り、塩をまぶす
2
薄力粉と水を混ぜたバッター液にくぐらせ、パン粉につける
3
180℃に熱した油でこんがり揚げ、きつね色になったら油をよく切る
＜きのこタルタル＞
4
エリンギ、しめじ、玉ねぎ、きゅうりをみじん切りにする
5
切った食材をさっと茹でて水気を絞り、塩をまぶして5分程おく
6
水気をさらに絞り、A.を加えて混ぜる
＜仕上げ＞
7
きのこタルタルを鮭フライにたっぷりかけたら完成！
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レシピ考案者
べーちゃん
私は日本の雲母保育園で管理栄養士として5年弱働いた後、ベトナムに行きました。 現地のお子さんを預かる幼稚園で雲母保育園の食育を広めるべく奮闘する毎日… そんな日々の中で培ったあれこれをレシピを紹介しながらお伝えしていきます♪ ちなみに「べーちゃん」は私の名前が上手く言えないベトナムの子どもたちが「ベー先生」と呼んでくれたところからきています！ よろしくお願いいたします！！
「鮭のフライきのこタルタルがけ」について一言
秋を味わう最強コンビ！ サクふわ鮭のフライに添えるのは、きのこたっぷりのタルタルソースです。 ヘルシータルタルであっさりと食べらます。たっぷりかけてお召し上がりください。