土の中の兄弟ペペロンチーノ（根菜ペペロンチーノ）
年齢の目安
12ヶ月以上
調理時間
15分
栄養価（大人1人分）
エネルギー
68kcal
タンパク質
1.0g
脂質
3.0g
炭水化物
9.8g
食塩相当量
0.4g
材料
【大人2人分】 |
ごぼう 40g |
人参 30g |
さつまいも 30g |
にんにく 1/2片 |
オリーブオイル 大さじ1/2 |
醤油 小さじ1/2 |
塩 一つまみ |
パセリ粉 少々 |
作り方
1
ごぼうを洗って包丁背で軽く皮を剥く
2
ピーラーでごぼう・人参・さつまいもを薄くし、パスタのようにする
※ごぼうの風味を生かすためあく抜きは不要！
3
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で火にかける
4
香りが立ってきたら根菜を入れ、少量の水を入れ蓋をし、蒸し焼きにする
5
さらに中火で炒める
6
火が通ったら塩、醤油で味をつける
7
お皿に盛って、パセリをかける
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レシピ考案者
雲母保育園 管理栄養士・栄養士
雲母保育園では、各園に複数名の管理栄養士・栄養士が在籍し、毎日新しいメニューを考案、給食を提供しています。 サイクルメニューではなく、実際に子どもと関わり、気づいたことを盛り込んだメニューなので、子どもたちから大人気☆ ぜひご自宅でも作ってみてください。
「土の中の兄弟ペペロンチーノ（根菜ペペロンチーノ）」について一言
今回は土の中で育つ野菜、「根菜類」で作るペペロンチーノのご紹介です。 このレシピは包丁を使用せずに作ることができ、楽ちんです！ また、根菜類には繊維質の野菜も多く、苦手とするお子さんも多くいますが、薄くスライスすることで食べやすくなります◎ 今回はごぼう・人参・さつまいもを使用しました。 へルシーで食物繊維も取れるので大人にもおすすめです！唐辛子を加えるとおつまみにもピッタリな一品になります◎ 根菜で作るヘルシーなペペロンチーノをぜひご家庭でもご堪能ください☆