根菜の煮物
年齢の目安
12ヶ月以上
調理時間
25分
栄養価（大人1人分）
エネルギー
57kcal
タンパク質
2.2g
脂質
0.0g
炭水化物
13.9g
食塩相当量
0.4g
材料
【大人2人分】 |
蓮根 80g |
人参 80g |
筍 30g |
椎茸 2個 |
インゲン 2枚 |
A. 昆布だし 400ml |
A. 砂糖 小さじ2 |
A. 醤油 小さじ2 |
作り方
1
蓮根と人参、椎茸は飾り切にし、蓮根は10分ほど水にさらす。
2
筍は薄切り、インゲンは筋をとり斜め切りにする。
3
1.、2.、A.を入れて中火で煮る。
4
沸騰したら弱火にし、落し蓋をしてさらに15分ほど煮て完成。
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レシピ考案者
べーちゃん
私は日本の雲母保育園で管理栄養士として5年弱働いた後、ベトナムに行きました。 現地のお子さんを預かる幼稚園で雲母保育園の食育を広めるべく奮闘する毎日… そんな日々の中で培ったあれこれをレシピを紹介しながらお伝えしていきます♪ ちなみに「べーちゃん」は私の名前が上手く言えないベトナムの子どもたちが「ベー先生」と呼んでくれたところからきています！ よろしくお願いいたします！！
「根菜の煮物」について一言
初心者でも作れる手作りおせちレシピです。 お正月に向けて簡単おせちレシピ7品をご紹介しています。 「作るのは大変そう・・・」と思っている方もびっくり！！ 全部で1時間半～2時間程度で作れちゃいます！ 動画で紹介している7品はコチラ↓です、 ①えびの姿茹で ②さつま芋きんとん ③昆布の佃煮 ④根菜の煮物 ⑤紅白なます ⑥伊達巻風たまご焼き ⑦ぶりの照り焼き ▽おせちに筍を入れる意味 成長が早くまっすぐ伸びるので、子どもの健やかな成長や出世・成功を願い、家運の向上を願う縁起物です。 ▽おせちに蓮根を入れる意味 穴がたくさん空いていて、向こう側が見通せることから、「先を見通せる」「将来に見通しがきく」という願いが込められています ▽おせちに人参を入れる意味 人参の紅色はお祝いの象徴であり、飾り切りにすることで、福を呼ぶ意味が込められています。